Perbedaan Tepung Dikelantang dan Tidak
Perbedaan Tepung Dikelantang dan Tidak Ada banyak jenis tepung, tetapi yang harus dipilih kebanyakan orang adalah tepung yang diputihkan dan tidak diputihkan. Tepung yang diputihkan lebih putih dan lebih halus. Ini mengandung zat pemutih kimia untuk membuatnya memutihkan lebih cepat daripada tidak diputihkan. Millers mengklaim bahwa bahan kimia yang ditambahkan tidak hanya mengurangi waktu penuaan, tetapi juga meningkatkan tekstur dan memperkerasnya. Namun, jika distributor tepung medan termurah agen pemutih mempercepat waktu penuaan mereka tentu juga mempercepat pendapatan dari penjualan. Millers juga mengklaim bahwa rasa di antara keduanya seharusnya tidak terlalu mencolok, tetapi beberapa orang dengan langit-langit yang sensitif, termasuk saya sendiri, dapat merasakan aftertaste pahit dari tepung yang diputihkan. Tepung yang tidak diputihkan kurang putih, kadang-kadang dengan warna agak kuning. Ini disebabkan oleh endosperma kuning gandum, yang digunakan untuk menggiling